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(livedoor blogのお絵描き機能で作画)

渋谷に景気のいい立ち食い蕎麦屋さんがあります。
その名は、しぶそば。
京王井の頭線とJRと東急をつなぐ階段のそばにあります。

入口で注文をすると、マイクで読み上げられ、奥の厨房スタッフが動き出します。
店内はいつもお客さんでいっぱい、そばをすする音でにぎやかです。
マイクでの独特な読み上げは混雑した店内でもよく通ります。

ざるそば→ざる
天ぷら玉子そば→てんたまー

読み上げられる名称は予想の範囲内です。
ある一品をのぞいて。

かけそば→か～ーーーー～ーーーーけっ♥

かけそばだけ、やたらに音引きが長く抑揚もあります。
しぶそばとしては歴史的にも思い入れある特別な一品なのかもしれません。

マイクから発したその歯切れの良い音は、
ソバをすする客たちの遥か頭上を美味という名の放物線を描いて飛んでいきます。

飛んでイスタンブールならぬ、ゆでてカケソバすーぐ、です。
意味不明も甚だしいですね。申し訳ございません。

実は、しぶそば、注文後に出てくるまでのスピードが恐ろしく早いのです。
前述のゆでてカケソバすーぐ、とはこのことを言うがための前ふりでした。
重ねてお詫び申し上げます。

さて、スピードについて申しましたが、早けりゃいいってものではありません。
タイミング。タイミングが素晴らしいのです。

恋だってそうでしょう。
ハプニング、フィーリング、そして最後はタイミングと決まっています。

そう、タイミング。
まさに席を決めて座ろうとするその直前にソバがテーブルに運ばれて来るのです。
座ると同時に目の前にソバがスライドインしてくる心地よさを想像してみてください。

それは高級レストランでエスコートされ、座るタイミングで椅子をスッと引かれる
時のような見事な瞬間です。


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この見事なタイミングが実現するためのサービスフレームを上記に図解いたしました。

ここまでしぶそばを熱く語って参りましたが、味のレポートまで至っておりませんでした。
でも、この活気あるお店の様子を感じていただければ、味についても想像は難くないかと存じます。

渋谷にお立ち寄りの際は、ぜひ、しぶそばへ。

本家しぶそば
http://www.shibu-soba.jp/
 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-24-1
東急百貨店東横店西館2F内
TEL:03-3464-4957
最寄り駅 東急東横線 渋谷駅
営業時間 平日 7:00～23:00
土・日･祝日 7:00～21:00