やはり桜のコラムなら、この店は外せないな。｢ギンザ キムラヤ｣。

いつも思っていることがあって、不思議なんだよなあ。木村家と木村屋。


ウェブを見てもなんか2つあって、またご丁寧にもロゴまでそれぞれあって、

どっちが正解なんだろうかと。誤植や打ち間違いなんかでは、よくやるんだが、家と屋。


ここの店舗業態は、和菓子･パン･フレンチ･洋食･レストラン･喫茶･甘味･カフェ･洋菓子

とある。パンが木村屋で、その他が木村家のような気もするし...。

別経営なんでしょうかね? 知っている人がいたら教えて欲しい。



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端正な姿の桜アンパン


さて創業はなんと明治2年(1869年)だ。140有余年の老舗中の老舗。

写真の桜アンパンは、イースト菌を使っていない。創業者が明治天皇に献上する際、

日本らしいパンにしようと考案したのが始まりとされている。

日本人に馴染みの深い｢酒の酵母｣から作られた、日本で最初につくられた

日本人向けのパンだそうな。


種類はどんどん増え続け、桜･けし･小倉･白(インゲン豆)･うぐいす(青エンドウ豆)･

チーズクリーム･栗･クリーム･ジャムや京味噌まである。


桜アンパンをそっとほうばってみる。いわゆる西洋パンではなく、

噛めば和菓子みたいなしっとり感覚。上品な餡を楽しんでいると、突如、

塩漬けの桜の花びら(吉野の八重桜)がガツンと口中にくる。


これがまた絶妙に解け合ってクセになる。ときどき無性に食べたくなるのも

わかる気がする。かつての前総裁・田中角栄の大好物だったのも頷ける話だ。


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さて木村屋? の桜づくしのパンフェアは日曜日の4日まで開催だとか。

道明寺パンだとか、いろんな種類が作られている。

いや定番の桜アンパンは年中買えるんですがね。但し直営店のみ。　



で、もうひとつの木村家? にはさらなる楽しみがあって、2階のカフェへ上がると。

ここで食べる｢小海老のカツレツサンド 木村家風｣

(Shrimp Cutlet Sandwich Kimuraya Style)がすこぶる美味いのだ。


小えびのプリプリ感と、ほどよい酸味のオーロラソースの併せ技がたまん!!


銀座にはなぜかサンドイッチの名店が数多くあって、

これもコラムの題材に尽きない話題。追ってまた美味しくご紹介......つづく



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【木村屋總本店銀座本店】


◎銀座4丁目5-7 電話=03･3561･0091


◎営業時間=10:00～21:00 年中無休