お酒の縁から始まり、いろいろな所につながっていくんだなぁ、と実感したこの日
つい最近ＯＰＥＮしたのだけど、
ＯＰＥＮのずっと前から店主を知っているお友達に誘われて、4人で行ってきたお店は、
千駄木の 焼鳥 今井 さん。
とってもシンプルな入口だけど、ガラス張りの壁で、ちょっとお洒落な感じ。
店内はカウンター10席のみ。
柔らかい赤と、ピシっとする黒を基調とした内装で、思いっきりOPENキッチン。
カウンターから見える、装飾・照明・調理器具・酒器・お皿・・・いたる所にセンスが良さが伺える。
それもそのはず。
マスターと奥さんとでやっているのだけど、このお2人がとっても若々しくてバイタリティがありそうなのだ。
お店はまだ出来たばかりだけど、だいぶ前から器や焼鳥、お酒など真面目に研究しているらしく
仕事っぷりもテキパキ。
実は事前にハプニングがあり、今井に入る前に別のお店で一杯やってきてしまったが、
それを告げると
「じゃあ、今日入ったイイやつを適当に、一人前を2人分で出しましょうか」 と。
こういう融通がきくお店は大好き！
ビールは済ませてきたので、最初から日本酒。
ここでは竹鶴の種類が一番多いみたい。
だけど、まずは 神亀 純米活性にごり から。
小さい瓶だけど、4人で分ければちょうど食前酒になるようなお酒。
軽いしゅわしゅわ感とにごり感がいい～。
しかも暑い日の一杯目にはピッタリかも。
さて、今井さんお任せで出てきた最初の品は、大好物！生のモツ系！
（通風？何ですか？それ）
上に ハツ と 砂肝 が乗っかって、下（アップにしてみた写真右）には 白レバー 。
ハツも砂肝もコリコリしてて旨いけど、やっぱり何と言っても、柔らかくて臭みのない白レバーが最高。
今井では タマ軍鶏 を使っているらしいのだけど、
メスといってもハズレの多い鶏があるなか、このタマ軍鶏はほぼ全てのメスが白レバなんだとか。
ちなみに、「タマ」＝さいたまの「タマ」 ってことで、埼玉の軍鶏。
神亀を飲み終り、次は何にしようかメニューとにらめっこしていると
「載ってないものも、あったりしますよ」 と教えてくれた。
その中から 旭菊 大地 を。
お燗をお願いすると、お好みの温度も聞いてくれるから嬉しい。
大地は、純米。
お米の旨みが「わ～～～っ」とやってきて、さらっと切れる、なんだかそんな感じ。
鶏肉に合いそう。
そして、ればパテ 。
他のお店でも見覚えのあるこのパテ。ルーツをたどると全て繋がるから面白い。
でも、そんなのは旨いからどうでもいのだ。
パンにつけてもいいし、そのままでも全然美味しい！
そうこう前菜を楽しんでいると、まだ早い時間なのにお店は満席。
断られるお客さんもいくつか。
やっと入れたご夫婦なんかは 「2週間ふられ続けてやっと入れました」 という。
すごいなぁ、大人気！
しばしの間、今井さんも忙しいようで、鶏スープ や、鶏出汁で煮込んだキャベツ で、まった～り飲む。
何気にこのキャベツ、くせになりそう・・・。
最初のお酒のあとは、 ひこ孫 や 竹鶴 福富雄町 純米原酒 を飲む。
竹鶴の雄町って、大和や宿根だけでなく福冨なんていうのもあるんだなぁ。
結構力強くて、雄町らしい旨味がぎゅっと味わえる。
次は、 竹鶴 純米 あたりに行こうかと思ったら、
今井さんが 「そろそろ串だしますから 竹鶴 なら 大和雄町 の方が良いですよ」 とオススメしてくれた。
いいっすねー、そうやってお料理に合うお酒を推してくれるの！
「雄町ってったって、沢山種類があって、よくわかんないよ～」って方、（自分もそう・・・（汗））
ここではお任せにしとけば、ぴったりのお酒を出してくれそうです。
そして肝心の串。
腹の具合を見ながら、2人で一本、ちょっとずつ沢山の種類が食べられるから嬉しい。
やわらか～い レバ 、皮＆さがり は一串で、そして ハツ 。
野菜は 山科ししとう 青トマト。
青トマト、串に刺したりして準備してる段階で遠目に見たときは
本気で 「ゆず？かぼす？！とにかくスゴイのを焼くんだな～」 と思っていた。それくらい青い！
でも焼くと、ちょうどいい甘さ。
ミニトマトだと甘ったるくなるけど、青トマトの酸味の方が、より好きかも。
が、勢い余って口中で噛んでしまうと、弾けた皮から、あっちっちな汁が出てくるので要注意。
（えぇ、痛い目に遭いましたとも）
次は、みんなが飲んでみたい！といった、ぐるぐるを。
睡龍 生もと も焼鳥にはやっぱり合うなぁ。
最初、4人で一合だったのだけど、さすがにすぐなくなっちゃうし
とっかえひっかえお酒を頼むと、今井さんたちに悪いので1合徳利を2本お願い。
って、今度はそうしたら、お燗のお風呂が小さくて、温めるのは2本が限界？！
他のお燗が欲しいお客さんは順番待ち・・・。すみませんねぇ。
さて、ここからはざーっと。
つくね ・ ？（失念） ・ ぼんぺた（「ぼんじり」と「ぼんべた」 を一緒にした、今井さん命名の串）
ツル（「くび」や「せせり」と同じ） ・ ソリ ・ 砂肝
もも ・ あかみ（ももの中でもより赤い部分） ・ ねぎま
手羽元 ・ 手羽先 ・ みょうがのゴマ味噌焼き
・・・ふーーーー・・・。
焼鳥って美味しいけど、部位とか名称とか、何回聞いても覚えられない･･･。
たぶん合ってると思うんだけど、違ってたらごめんなさい。
さて、串を食べつつ、ちゃんとお酒も飲んでいる。
小笹屋竹鶴 宿根雄町 H16BY に よ右衛門 純米 備前雄町。
小笹屋竹鶴は、あっつーーくつけてもらうと、燗冷ましも楽しめるからいいなぁ。
小笹屋のあとでは結構厳しいかな、と思っていたけど、意外とこの酉与右衛門もイケル？！
その他の竹鶴メニューもほとんど飲んだような。。
混みあう時はゆっくり友達と歓談しながら、
今井さんの手が空いてきたら、いろいろ聞いたりしながら。
気付けば、またもやお客は我々だけ。
途中で のだやさん もお呼びだてしてしまって・・・・。
最後の にゅうめん も、ほっ とできる味で美味しかった。
［お店情報］
アクセス：千駄木駅から徒歩3分
住所：東京都文京区千駄木2-29-4 シティーハイツ102
TEL：03-6904-7516
営業時間：18:00～23:00（未確認ですが）
定休日：水曜日（同じく未確認なので、電話で確認した方が良いかと）
［飲めるお酒］
竹鶴
神亀
などなど
つい最近ＯＰＥＮしたのだけど、
ＯＰＥＮのずっと前から店主を知っているお友達に誘われて、4人で行ってきたお店は、
千駄木の 焼鳥 今井 さん。
とってもシンプルな入口だけど、ガラス張りの壁で、ちょっとお洒落な感じ。
店内はカウンター10席のみ。
柔らかい赤と、ピシっとする黒を基調とした内装で、思いっきりOPENキッチン。
カウンターから見える、装飾・照明・調理器具・酒器・お皿・・・いたる所にセンスが良さが伺える。
それもそのはず。
マスターと奥さんとでやっているのだけど、このお2人がとっても若々しくてバイタリティがありそうなのだ。
お店はまだ出来たばかりだけど、だいぶ前から器や焼鳥、お酒など真面目に研究しているらしく
仕事っぷりもテキパキ。
実は事前にハプニングがあり、今井に入る前に別のお店で一杯やってきてしまったが、
それを告げると
「じゃあ、今日入ったイイやつを適当に、一人前を2人分で出しましょうか」 と。
こういう融通がきくお店は大好き！
ビールは済ませてきたので、最初から日本酒。
ここでは竹鶴の種類が一番多いみたい。
だけど、まずは 神亀 純米活性にごり から。
小さい瓶だけど、4人で分ければちょうど食前酒になるようなお酒。
軽いしゅわしゅわ感とにごり感がいい～。
しかも暑い日の一杯目にはピッタリかも。
さて、今井さんお任せで出てきた最初の品は、大好物！生のモツ系！
（通風？何ですか？それ）
上に ハツ と 砂肝 が乗っかって、下（アップにしてみた写真右）には 白レバー 。
ハツも砂肝もコリコリしてて旨いけど、やっぱり何と言っても、柔らかくて臭みのない白レバーが最高。
今井では タマ軍鶏 を使っているらしいのだけど、
メスといってもハズレの多い鶏があるなか、このタマ軍鶏はほぼ全てのメスが白レバなんだとか。
ちなみに、「タマ」＝さいたまの「タマ」 ってことで、埼玉の軍鶏。
神亀を飲み終り、次は何にしようかメニューとにらめっこしていると
「載ってないものも、あったりしますよ」 と教えてくれた。
その中から 旭菊 大地 を。
お燗をお願いすると、お好みの温度も聞いてくれるから嬉しい。
大地は、純米。
お米の旨みが「わ～～～っ」とやってきて、さらっと切れる、なんだかそんな感じ。
鶏肉に合いそう。
そして、ればパテ 。
他のお店でも見覚えのあるこのパテ。ルーツをたどると全て繋がるから面白い。
でも、そんなのは旨いからどうでもいのだ。
パンにつけてもいいし、そのままでも全然美味しい！
そうこう前菜を楽しんでいると、まだ早い時間なのにお店は満席。
断られるお客さんもいくつか。
やっと入れたご夫婦なんかは 「2週間ふられ続けてやっと入れました」 という。
すごいなぁ、大人気！
しばしの間、今井さんも忙しいようで、鶏スープ や、鶏出汁で煮込んだキャベツ で、まった～り飲む。
何気にこのキャベツ、くせになりそう・・・。
最初のお酒のあとは、 ひこ孫 や 竹鶴 福富雄町 純米原酒 を飲む。
竹鶴の雄町って、大和や宿根だけでなく福冨なんていうのもあるんだなぁ。
結構力強くて、雄町らしい旨味がぎゅっと味わえる。
次は、 竹鶴 純米 あたりに行こうかと思ったら、
今井さんが 「そろそろ串だしますから 竹鶴 なら 大和雄町 の方が良いですよ」 とオススメしてくれた。
いいっすねー、そうやってお料理に合うお酒を推してくれるの！
「雄町ってったって、沢山種類があって、よくわかんないよ～」って方、（自分もそう・・・（汗））
ここではお任せにしとけば、ぴったりのお酒を出してくれそうです。
そして肝心の串。
腹の具合を見ながら、2人で一本、ちょっとずつ沢山の種類が食べられるから嬉しい。
やわらか～い レバ 、皮＆さがり は一串で、そして ハツ 。
野菜は 山科ししとう 青トマト。
青トマト、串に刺したりして準備してる段階で遠目に見たときは
本気で 「ゆず？かぼす？！とにかくスゴイのを焼くんだな～」 と思っていた。それくらい青い！
でも焼くと、ちょうどいい甘さ。
ミニトマトだと甘ったるくなるけど、青トマトの酸味の方が、より好きかも。
が、勢い余って口中で噛んでしまうと、弾けた皮から、あっちっちな汁が出てくるので要注意。
（えぇ、痛い目に遭いましたとも）
次は、みんなが飲んでみたい！といった、ぐるぐるを。
睡龍 生もと も焼鳥にはやっぱり合うなぁ。
最初、4人で一合だったのだけど、さすがにすぐなくなっちゃうし
とっかえひっかえお酒を頼むと、今井さんたちに悪いので1合徳利を2本お願い。
って、今度はそうしたら、お燗のお風呂が小さくて、温めるのは2本が限界？！
他のお燗が欲しいお客さんは順番待ち・・・。すみませんねぇ。
さて、ここからはざーっと。
つくね ・ ？（失念） ・ ぼんぺた（「ぼんじり」と「ぼんべた」 を一緒にした、今井さん命名の串）
ツル（「くび」や「せせり」と同じ） ・ ソリ ・ 砂肝
もも ・ あかみ（ももの中でもより赤い部分） ・ ねぎま
手羽元 ・ 手羽先 ・ みょうがのゴマ味噌焼き
・・・ふーーーー・・・。
焼鳥って美味しいけど、部位とか名称とか、何回聞いても覚えられない･･･。
たぶん合ってると思うんだけど、違ってたらごめんなさい。
さて、串を食べつつ、ちゃんとお酒も飲んでいる。
小笹屋竹鶴 宿根雄町 H16BY に よ右衛門 純米 備前雄町。
小笹屋竹鶴は、あっつーーくつけてもらうと、燗冷ましも楽しめるからいいなぁ。
小笹屋のあとでは結構厳しいかな、と思っていたけど、意外とこの酉与右衛門もイケル？！
その他の竹鶴メニューもほとんど飲んだような。。
混みあう時はゆっくり友達と歓談しながら、
今井さんの手が空いてきたら、いろいろ聞いたりしながら。
気付けば、またもやお客は我々だけ。
途中で のだやさん もお呼びだてしてしまって・・・・。
最後の にゅうめん も、ほっ とできる味で美味しかった。
［お店情報］
アクセス：千駄木駅から徒歩3分
住所：東京都文京区千駄木2-29-4 シティーハイツ102
TEL：03-6904-7516
営業時間：18:00～23:00（未確認ですが）
定休日：水曜日（同じく未確認なので、電話で確認した方が良いかと）
［飲めるお酒］
竹鶴
神亀
などなど
I think that what you published made a bunch of sense. 
楽しかったですね♪
実は、今井さんの串、まだ全部食べてないので
非常にうらやましいです。
で、宿根は火入れですよ～。