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| 2008/01/22 07:13 | コメント(13) | トラックバック(0) |
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旬の魚に旨酒尽くし「いし井」 （新橋） で 亀甲花菱 あらごし
「お陰さまで、年末年始は満席御礼な日々でした」 という いし井 さん。
以前行った時は、まだＯＰＥＮ直後でバタバタしてたけど、
そろそろ落着いてきたころかなー。
と、思ったけど、ぜんぜん！
相変わらず盛況のようで、いし井さんも、大忙し。
我々はテーブルに案内されて、慌てず急がず、気長に待つ気持ちで、まったり。
お通しは うど に ホタテひも に きんぴら 。
そして、お造りなんかは時間がかかりそうだったので、
すぐに出てくる 奥さん手造りポテトサラダ を、とりあえずのしのぎに。
とりあえずは生ビール飲んでいた時。
最近、日本酒、特にお燗に目覚めつつある友達が
「冷たいのを飲んで、これならお燗もイケル、って思う味わいって、どんななの？」と。
ううーーーん。
ボキャブラリーの乏しい自分の言葉ではうまく表現できぬ・・・力不足。
そんな時は、身を持って体験すれば良いワケで。
初回に行った時に開けてもらったので、ほぼ一ヶ月ほど経つ 辨天娘 を 冷や（常温）とお燗で。
常温のままだと、ベールに覆われたような、奥に入れないような、なんとも言えないもどかしさが、
お燗にすると “パァァァ〜” って開く感じ。
これこれ、これです。
あっちんちんの時よりも、ちょっと冷めてきてからの方が、さらに旨みが引き立つかなぁ。
おいし〜い♪
って、こんなんで、分かってくれたかな（汗）。
さらに 神亀 手造り純米酒 もお燗で。
友達は、これが旨くてビックリした様子！
「ヒットだよ〜♪」と喜んでくれるから、これまた嬉しくなってしまうのだ。
自分の中では定番の神亀も、友達は知らないみたいだったので、「銘柄、ぜひ覚えてね！」と、なぜか営業。
さて。
お造りを待っていると、キッチンから出てきて、声をかけてくれる石井さん。
「まきちゃん、生しらす 食べない？！」
注文はしていなかったけど、わざわざ進めてくれたのは、この日でシーズン最後だという。
この後はもう春まで入らないからさ、と。
おおー！それなら頂きます！！
ねっとりしてて、うま〜い。
でも・・・よく考えたら、春に入ってきたとしても、私、食べられないんじゃん（涙）。
しばらく間を置いて、お造り登場。
やっぱり味のあるお皿でいいなぁ。
1人前で2切れずつ出てくるので、ちょびっとつまむには2人でも1人前くらいが良いのだ。
そして、「本日オススメ料理」の一つ 鰆の柚庵焼き も。
柚子の香りがほんのり、春の魚「鰆」も、もう出てきてるんだなぁ〜。
この青魚らしい味わいが、なんとも日本酒に合う。
と、楽しく語りながら飲みつつ
「石井さん、大丈夫かなー」と、カウンターを振り向いて見ていると・・・。
はぅっっ！！
見たことのある顔が！！
別のお店の常連であり、日本酒先輩でもある方が居るではないか。
びっくりしたなぁ、もう。
いつものお店以外でバッタリこうして会うのって、なんか変な感じ。
あまり騒ぎ立てても、1人で来ている先輩に申し訳ないような気がして、
友達との会話に集中していると、なにやら日本酒が･･･。
キョトンとしていると、
「あちらのお客様が、最後の餞別に・・・とのことです。」 と、店員さん。
中身は 亀甲花菱 純米 生原酒 ではないか！
自分の好みのお酒をスバリ当てて、こんなプレゼントをくれるなんて・・・。
さすが“馴らして”いらっしゃいます。（アレ？違う？）
とにもかくにも、嬉しい〜。ありがとうございます！！
さて。
いし井に来たら、やっぱり燻製も食べなきゃね。
「本日オススメ料理」にあった 牡蠣 と トラウト の燻製を。
牡蠣燻製、ヤバイ！ウマイ！！
ものすごいシッカリと燻されている味わいで、ちょびっと噛むだけでも、香りと味わいが口いっぱい。
トラウトも良い感じの脂乗り。
こりゃー、この2品だけでも4合くらいは軽くいけそう。
こんな美味しい燻製を食べさせてくれて、ありがとうございます。と思わず感謝してしまう。
友達は、また日本酒の深さを知ったみたいだし、
先輩からは、プレゼントをもらえたし、
“旬の魚に旨酒”だけじゃなくて、“嬉しいこと尽くし” のいし井さんでした。
[前に行った時のお話]
・旬の魚に旨酒尽くし「いし井」 （新橋） で 獅子の里 2007/12/19
[お店情報]
アクセス：新橋駅から徒歩3分
じゅうしょ：東京都港区新橋2-15-10 石橋ビル1F
ＴＥＬ：03-3593-0141
（↑は 「酒ゴックン 魚美味しい」）
定休日：日曜日
営業時間：１８：００〜２４：００ （ラストオーダー２３：００）
[飲めるお酒]
辨天娘
神亀
大七
開運
上喜元
秀鳳
天の戸
雁木
七田
七本槍
陸奥八仙
高柿木
賀儀屋
小左衛門
富久長
雑賀
などなどなどなど、いっぱいある。
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おっ、また訪れたんだね。
向こうに行く前に行きたい所がいっぱいあって回りきれないかな？！
見覚えのあるポテトがぁ・・・美味しそう。
燻製もうまそうだね！牡蠣とトラウトは違うチップで燻製したのかなぁ？！
Posted by: グイ Date: 2008/01/22 08:21
しっかし、もうひとつのブログも含めると、年が明けてからのアップラッシュはスゴイ。新聞の連載並みだ。
Posted by: kazu Date: 2008/01/22 08:27
■グイさん
また行ってきましたよ〜。
前よりも落着いた感じはありましたが、
お客さん満席状態で、やっぱり大変そうです（笑）。
燻製にはとっても時間がかかっていたので、
オーダーしてから作ったような。
チップも違う拘りがありそうですね。
■kazuさん
ラッシュアップ、これからも続きます。
佐賀＆鳥取ツアーのネタがたまりに溜まってますよ〜。
書ききれるかなぁ。
Posted by: まき子 Date: 2008/01/22 09:25
>冷たいのを飲んで、これならお燗もイケル、って思う味わいって、どんななの?
これ、私もいつも不思議に思ってるんだよねー。アメリカ行く前に、しっかりマンツーマンで講義してもらわないと♪よろしく〜
しかし・・忙しいでしょうに・・・この怒涛の記事アップ。いつ出国準備するの？
Posted by: hirorin Date: 2008/01/22 11:52
人気作家並みですね。新幹線の中でも昼食を食べながらでもパソコンのキーを叩き続けなければならないのでは？
記事にする予定を見ると、出国は無理です。諦めてください。ワシントンに行くのやめて、とっとと飲みにいきましょう。
Posted by: nao Date: 2008/01/22 12:32
■hirorin
えーもうhirorinなら、講義しなくてもわかるっしょ〜♪
いつも家で飲んでるようなやつ！
しかし・・・忙しいのに我ながら・・・と思いつつ、
もう３つはできてるのだ、ふふふ。
出国準備は明日から本格的に。
■naoさん
なんやかんやと書き溜めしてますからね〜。
でも全部かけるかどうかは不明です・・・。
集大成みたいなのも作ってるんですけど。。。
佐賀から鳥取の移動も有効に、
金曜からのホテル住まいも有効につかいまっす。
なんとしてでも、アメリカに行くのだー！！！
Posted by: まき子 Date: 2008/01/22 13:17
日本酒はぜひ習いたい・・・。どっちかと言うと・・・残るタイプ。苦手なのです。
しかしうまいのは知ってるのよ！！
おいしい飲み方をぜひ！！！帰国後でもよろしく！！
ブログを教えてください。渡米後も・・・追いたいと思います。
私は・・日本から！！
Posted by: うめ Date: 2008/01/22 14:36
のんべーに言葉要らず。
Posted by: 酒飲みおやじ Date: 2008/01/22 14:49
■うめさん
もう一個の blogは
http://blog.goo.ne.jp/makiko0213ha/
です。
アメリカのことも、つらつら書いていこうかな、と。
また帰国したら、ご一緒しましょう〜。
でも教えるなんて、私の立場からしたら恐れおおい（汗）。
一緒に楽しく飲めば、いろいろわかってくると思います♪
■酒飲みおやじさん
その節は♪
さっすがでした〜。好みピンポイント！
Posted by: まき子 Date: 2008/01/22 17:03
来月には必ず行こう
あやちゃんのサラダも食べたいし、石井ちゃんの毛ぶかい手も見たい
そして、一人寂しく飲んでいる同じ年の素敵な紳士にもご馳走してもらいたい
でも、この店では石井ちゃんの伝説の芸は見れないかな？
Posted by: すー Date: 2008/01/22 18:50
やっぱり行きましたねぇ、いし井さん！
今週はチょー金欠で、どこにも行けず！！
来週になったらＧＯです！！！！（給料日まであと３日、まきっ子が国外逃亡するまであと８日）
Posted by: 葛飾のオヤジ Date: 2008/01/22 22:11
あかん・・・ノックアウトです！！
牡蠣の燻製！！これは、ぜひ食いたいです！！
いきつけの「時代屋」の親父にぜひ
作ってもらいます！
亀甲花菱！いい酒ですね〜！！
魚柄仁の助さんも、絶賛してました。
Posted by: 酒恋倭人 Date: 2008/01/23 00:08
■すーさん
ぜひぜひ行ってみてください！
石井さんの毛深いところを見るべく（笑）。
でもあくまで、「出てくるのは遅いので、気長に」な気分で。
やっぱり、まだまだ慣れるのに時間はかかるだろうな〜って思う部分はあります。
今回も、最後に燻製を頼もうかと思ったのですが、
一時間かかるということで諦めました。
でも、言える人が言ってあげないと！なんて、思ったりもしてます。
■葛飾のオヤジさん
ということは、私が国外通報になる前に給料日でガンガン飲みに行っちゃうワケですね（笑）。
でも、もう明日から、ネットに繋がる環境が厳しくなります。
葛飾のオヤジさんとこにもなかなか・・・（涙）。
また復活するまで忘れないでくださいませ。
■酒恋倭人さん
私はイカ焼きにノックアウトです！！
うますぎーーーー！！
しかも、この、冷蔵庫を整理してる時に湯煎するだけなんて！
って話がそれてすみません・・・。
牡蠣の燻製は、本当にすばらしいです。
でも、燻製にするからには、元もそれなりに大きくないといけないんでしょうね。
Posted by: まき子 Date: 2008/01/23 01:56
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