中目黒の「レコールバンタン」で、日本3大バリスタのひとり、野崎晴弘氏の講義を
見学させていただいた。

業務用のマシンで実際にエスプレッソを抽出。この作業がリズミカルなことに驚く。
以前観たフレアバーテンダーのショーを思い出した。
そしてフォームミルクでラテアートを描く。ココアパウダーを使ってフォームとエスプ
レッソの陰影をはっきりさせ、繊細に描く。野崎氏のラテアートは繊細なデザインで、
野崎氏のルックス（ラフな雰囲気の、イケメン！）とのギャップが素敵。

氏の背後からのぞくようにしてラテアートを描くのに魅入っていたら、なんとそのカプ
チーノは私の手元へ！きゃー、嬉しい。雪だるまとピエロだ（写真はだいぶ時間が
経ってしまったのでちょっと絵が崩れてしまって残念）。

見た目だけでなく、味にも驚き。びっくりするほどクリーミーなのだ。砂糖を入れてい
ないのに、まるでクリームのようなまろやかさと甘さ。エスプレッソの抽出もフォーム
ミルクの作り方もどちらも上等だからこその味。
スプーンで上から下にかき混ぜて飲む。絵は崩れちゃってもったいないけど、スプー
ンで上から下へかき混ぜて飲むと、エスプレッソ部分とミルク部分を混ぜりがおいし
く飲めるのだそう。いつも飲むカプチーノとは別の飲み物なんじゃないかと思うくらい
の美味しさだった。衝撃、感動！

そして、氏のお店である学芸大学の「Lo SPAZIO」へ。
イタリアのバールのような内装、入ってすぐのカウンターにはイタリア人？の外国人
が数人スタンディングでエスプレッソを飲んでいた。なんだかトリップした気分。

エスプレッソとティラミスを注文。まろやかなエスプレッソと甘みはあるけどさっぱりと
した味のティラミスがばっちりの組み合わせ。特筆すべきはエスプレッソの色。この
まろやかな淡い茶色が、おいしいエスプレッソの色なのだそう。この色でエスプレッソ
が出てくるお店はなかなかない。

Lo SPAZIOは「カフェ」のお手本のような、ひとりでもふらりと入ってリラックスできる
気軽な雰囲気のお店だった。こんなところが近所にあったらいいなあ。

Lo SPAZIO
目黒区鷹番3-3-5
03-5722-6799
11:00～26:00
不定休
http://www.bravissimo.co.jp