ある日の 井のなか 。
訪れるたびに、毎回毎回、店主の工藤さん演出のガチンコ勝負にヤられ、
チーフの浅見さんには「ニヤリ」と試されっぱなし。
はてさて、今回は何が待ち受けているのか？！
なんて構えながら入店するワケがない。
いつものように、リラックスしてのほほ～んとお喋りしていると、いきなりやられた。
ぷかーんと浮かんでいるのは、まさに苺。
回りの液体は、お酒？！と思いきや、そうでもない。
飲んでみると、なんとも言えない酢の味わい。
でも甘い。
これは何だろうあれだろう、と言いながら飲み干してしまったが、何なのか分からず。
しばらくしてから、工藤さんが「この飲み物、飲んだ時と噛んだ時と味が変るように作ったんです。」
そうだったの？！飲み干す前に教えてよ～。と、みんな。
そして、定番メニューでいつもあるけど初めて食べた 味噌ぶた 。
お味噌が乗っかっているのを想像していたのだけど、
お味噌の中に塊を漬けていたのだろうか。ほんのり香るくらいがイイ！
燻製感はほどよく、お肉自体も噛み応えがあって美味しいのだ。
他にも、こんなのを初めて食べた。
鯖と蕪の小鍋仕立て に 助子の粕漬けからすみ風 。
小鍋仕立ては汁にしっかり味が染み出て、蕪にはその出汁が染み込んでいて、おいし～い。
助子は、北海道のすけそう鱈の子と、神亀の酒粕と、仙台味噌 を使っているらしい。
すんごい濃厚でもっちりしていて、ちょびちょびつまむのにピッタリ！
こんな肴と一緒に、 扶桑鶴 純米大吟醸 。違いは、斗瓶取りとそうでないものか？！
よく分からなかったが・・・とにかく、こんなお酒をほわほわ飲んで、まった～りしていた時。
やってきましたた、ガチンコの時間。
これ、パイの中にはレバーが、そしてパイの外には イチゴジャム 。
みんなして 「ええーー？！イチゴジャム～～ぅ？！」
お相手は 諏訪泉 満天星 。
ところがどっこい。
う・・・うまい！ ！
何で何で？！ 何故に “パイとレバーと苺ジャムと日本酒” が合うの？！？！
もちろん苺ジャムが無くてもレバーが充分に美味しいのだけど、
苺ジャムの甘さが加わると、レバー独特のクセが押さえられて、
さらにさらに、満天星を口に流し込むと、綺麗な味わいがみんなを包み込む感じ。
ふー。。。どうやって、こんな組み合わせの発見をするのだろうか。
美味しい発見で嬉しいのだけど、「またしてもやられた！」 という感じ。
お燗を浅見さんにお願いすると、今度は 「銘柄当てクイズ」。
竹鶴 番外編 だと思ったら、「ぶー。 凱陣 雄町 です。（ニヤリ） 」
うーん、絶対にアレ竹鶴だと思ったんだけどなぁ。
隣のテーブルでも、そういえば竹鶴番外編頼んでたよなぁ。
私たちのテーブル、2本きたよなぁ？！（汗）
さて。だんだん、我々も飲みモードが高まり、お喋りしながらグビグビ。
るみ子の酒 をお願いして「6号と7号、どっちにします？」と聞かれれば、
「両方♪」 と即答。
それにしても、6号とか7号で選べるなんて、マニアックだなぁ（笑）。
6号の方は、ちょっと酸っぱい。
でも7号は深みがあってさらっとしていて、みんなもこちらが好みのよう。
この日は、定番メニューのなかから初めて食べたものがたくさん。
最後（の方？）に頂いた チーズ5種のピザ も初めて食べたけど美味し～い！
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラ・・・あと2つは失念。
とてもアッサリしているのだけど、チーズの味が利いて、これも日本酒にピッタリ。
お酒に合うよう、お料理ひとつひとつ、かなり試行錯誤しながら作っているんだろうなぁ。
相変わらず研究を続けているお店のみなさま、また新たなコンビを楽しみにしています。
しかし、最後の工藤さんの言葉が印象的。
「前回も今日もみなさん、あまり酔っぱらってないですね～。」
･･･最初に行った頃って、そんなにベロンベロンになっていたのか、わたしたち。
と改めて思い出そうとしても、ぜんぜん記憶にございません。
[過去のエントリ]
・2006/4/10 井のなか （錦糸町） で 小笹屋竹鶴 15BY
・2006/5/5 井のなか （錦糸町） で 春鶯囀 純米酣酣酒
[お店情報]
墨田区錦糸2-5-2
電話：03-3622-1715
営業時間：17:00～23:30（金・祝前日は翌3:00まで）
定休日：日・祝
[飲めるお酒]
竹鶴、扶桑鶴は全種類
あとは秋鹿などなど、お燗に合うようなお酒がたくさん
訪れるたびに、毎回毎回、店主の工藤さん演出のガチンコ勝負にヤられ、
チーフの浅見さんには「ニヤリ」と試されっぱなし。
はてさて、今回は何が待ち受けているのか？！
なんて構えながら入店するワケがない。
いつものように、リラックスしてのほほ～んとお喋りしていると、いきなりやられた。
ぷかーんと浮かんでいるのは、まさに苺。
回りの液体は、お酒？！と思いきや、そうでもない。
飲んでみると、なんとも言えない酢の味わい。
でも甘い。
これは何だろうあれだろう、と言いながら飲み干してしまったが、何なのか分からず。
しばらくしてから、工藤さんが「この飲み物、飲んだ時と噛んだ時と味が変るように作ったんです。」
そうだったの？！飲み干す前に教えてよ～。と、みんな。
そして、定番メニューでいつもあるけど初めて食べた 味噌ぶた 。
お味噌が乗っかっているのを想像していたのだけど、
お味噌の中に塊を漬けていたのだろうか。ほんのり香るくらいがイイ！
燻製感はほどよく、お肉自体も噛み応えがあって美味しいのだ。
他にも、こんなのを初めて食べた。
鯖と蕪の小鍋仕立て に 助子の粕漬けからすみ風 。
小鍋仕立ては汁にしっかり味が染み出て、蕪にはその出汁が染み込んでいて、おいし～い。
助子は、北海道のすけそう鱈の子と、神亀の酒粕と、仙台味噌 を使っているらしい。
すんごい濃厚でもっちりしていて、ちょびちょびつまむのにピッタリ！
こんな肴と一緒に、 扶桑鶴 純米大吟醸 。違いは、斗瓶取りとそうでないものか？！
よく分からなかったが・・・とにかく、こんなお酒をほわほわ飲んで、まった～りしていた時。
やってきましたた、ガチンコの時間。
これ、パイの中にはレバーが、そしてパイの外には イチゴジャム 。
みんなして 「ええーー？！イチゴジャム～～ぅ？！」
お相手は 諏訪泉 満天星 。
ところがどっこい。
う・・・うまい！ ！
何で何で？！ 何故に “パイとレバーと苺ジャムと日本酒” が合うの？！？！
もちろん苺ジャムが無くてもレバーが充分に美味しいのだけど、
苺ジャムの甘さが加わると、レバー独特のクセが押さえられて、
さらにさらに、満天星を口に流し込むと、綺麗な味わいがみんなを包み込む感じ。
ふー。。。どうやって、こんな組み合わせの発見をするのだろうか。
美味しい発見で嬉しいのだけど、「またしてもやられた！」 という感じ。
お燗を浅見さんにお願いすると、今度は 「銘柄当てクイズ」。
竹鶴 番外編 だと思ったら、「ぶー。 凱陣 雄町 です。（ニヤリ） 」
うーん、絶対にアレ竹鶴だと思ったんだけどなぁ。
隣のテーブルでも、そういえば竹鶴番外編頼んでたよなぁ。
私たちのテーブル、2本きたよなぁ？！（汗）
さて。だんだん、我々も飲みモードが高まり、お喋りしながらグビグビ。
るみ子の酒 をお願いして「6号と7号、どっちにします？」と聞かれれば、
「両方♪」 と即答。
それにしても、6号とか7号で選べるなんて、マニアックだなぁ（笑）。
6号の方は、ちょっと酸っぱい。
でも7号は深みがあってさらっとしていて、みんなもこちらが好みのよう。
この日は、定番メニューのなかから初めて食べたものがたくさん。
最後（の方？）に頂いた チーズ5種のピザ も初めて食べたけど美味し～い！
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラ・・・あと2つは失念。
とてもアッサリしているのだけど、チーズの味が利いて、これも日本酒にピッタリ。
お酒に合うよう、お料理ひとつひとつ、かなり試行錯誤しながら作っているんだろうなぁ。
相変わらず研究を続けているお店のみなさま、また新たなコンビを楽しみにしています。
しかし、最後の工藤さんの言葉が印象的。
「前回も今日もみなさん、あまり酔っぱらってないですね～。」
･･･最初に行った頃って、そんなにベロンベロンになっていたのか、わたしたち。
と改めて思い出そうとしても、ぜんぜん記憶にございません。
[過去のエントリ]
・2006/4/10 井のなか （錦糸町） で 小笹屋竹鶴 15BY
・2006/5/5 井のなか （錦糸町） で 春鶯囀 純米酣酣酒
[お店情報]
墨田区錦糸2-5-2
電話：03-3622-1715
営業時間：17:00～23:30（金・祝前日は翌3:00まで）
定休日：日・祝
[飲めるお酒]
竹鶴、扶桑鶴は全種類
あとは秋鹿などなど、お燗に合うようなお酒がたくさん
こういう遊び心、いいですね。
でも本当に熱心に研究されているのだと思います。「このごろ客が少なくてよ～」とお嘆きの古くからの居酒屋さん、「井のなか」さんまではいかずとも、もう少しメニューを考えてみてくださいな。いつまでも噛み切れないハツやタンを焼いていても、昨今安くて美味しい居酒屋がどんどんできているのですから。
（実は先日、店主に嘆かれた）