３月末にＯＰＥＮしたばかりの 井のなか 。
ＯＰＥＮ初日に行きたかったのだけど、先約があり訪れることができず
先に行かれた先輩たちのお話を、つばをのみつつ聞いていた。
かなりの繁盛っぷりのよう。
こりゃお店も大変そうだから、落ち着いたら行こうかな～、なんて思っていたけど、
やっぱりやっぱり、すぐにでも行きた～い！！
ということで、さっそく。
入るとすぐにコの字のカウンターが目に入る。
思ったより沢山のお客さんが座れそうなカウンターは、ほぼ満席状態。
やっぱり賑わってるな～～！
と、カウンターの奥に目をやると、なんと姉さん夫婦が！
なんて偶然！しかも二度目！
しかし姉さん、目を会わせると 「まっき～！！絶対に今日来ると思ってたよ～。」としきりに言う。
さすが日本酒の血で繋がっている姉さん、何かこうピンと来るものがあったのだろうか。
姉さんたちの隣の、カウンターの一番隅に座ると、
カウンター内のお酒の瓶やお燗用のちろり、工藤さんたちの働きっぷりが良くみえる。
壁側には蕎麦猪口がたくさん！
上の方には個人名が書かれていたりしている。「その方の専用お猪口だよ」ってことだろうか。
いいなぁ、こういうの。
エビスの生ビールを飲みつつ、メニューをみると、これまた何を食べてもウマそうなお料理！
お酒の種類も、お燗好きにはたまらないラインナップだ。
姉さんたちにオススメを聞いて、
まず最初に、ホタルイカの沖漬け と 〆サバ をお願い。
併せてお酒も・・・と思っていたら、工藤さんが自ら
「今日の〆サバと一緒に飲むならね～、秋鹿かなぁ！」 と、オススメを教えてくれるのだ。
今度の〆サバは、思った以上に脂が乗ってるから、秋鹿でも微妙にキレきるかわかんないすけど
雄町あたりがイイですよ～。
そんな風に、食べ物と合うお酒、しかもその日の状況を見極めて薦めてくれることに感動！
ホタルイカの沖漬けは、今までのイメージはもっと濃い紫色だけど、ココのはもっと透明。
漬かりすぎず、ホタルイカ本来の良い味わいが分かる。
そして、〆サバと 秋鹿 山廃純米70％ 雄町 のお燗・・・
これがもうバッチシな相性！！ちゃんと〆サバの脂もキレていく～。
旨すぎて、お燗がどんどん進んでしまう。
さて、酒的ボヘミアンもいらっしゃった所で、もちょっと食べ物とお酒を・・・と
頼もうとすると、またもや工藤さんが
「ちょっと待って！今コレだすから！」 と何やらがざごそやっている。
そして出てきたのは
レアなピンク色がとってもウマそう、そして噛み切れないくらいの分厚さのローストポーク。
（最初、ビーフだと思っていたら、ポークだったことが判明！）
全然脂っこくなく、お口の中でもぐもぐもぐもぐもぐもぐ・・・と肉を噛みながら
この時飲んでいた 扶桑鶴 特別純米 を流し込むと・・・
ウマ！！
扶桑鶴の柔らかい味わいが、淡白なローストビーフと、良いハーモニーを奏でる。
さらにさらに、驚きの連発！
キッシュ、ゴルゴンゾーラ＆サワー、セロリの葉っぱ には 竹鶴 生原酒 。
この食べ方を既に実践済みの姉さんが、
「工藤さんの代わりに私が教えてあげる！！」 と身を乗り出して、細かく食べ方を教えてくれた。
「まず、最初に竹鶴で口を潤して。」 ?? ハイ、ぐび。
「で、"キッシュ＋ゴルゴ” 口に入れて・・・」 ?? うんうん、キッシュにゴルゴ乗せて、パクリ。
「ハイっ！すぐ竹鶴のむ！」 ?? はいっ、間髪入れずにっ！ぐび。
うぁ～、ウマイ！ゴルゴンゾーラ＆サワークリームのシュワシュワ感が竹鶴にピッタリ！
「次ぎに、"葉っぱ＋ゴルゴ” 口にいれて・・・ハイっ、竹鶴のむ！」
「最後は、"葉っぱ＋キッシュ＋ゴルゴ” に蜂蜜をつけてぇ～～～ハイっ、またすぐ竹鶴！」
ううーん、タマリマセン！！
最後の蜂蜜なんて･･･何なのでしょう、この組み合わせ！
セロリが、これまた不思議なことに、
竹鶴とゴルゴンゾーラそれぞれの良さを、より引き合わせてくれるのだ。
竹鶴とチーズは相性が良いと思っていたけど、これほどピッタリくる食べ方があるとは。
くー、ニクイ！工藤さん！
なんて素敵な出し方をしてくださるのでしょう。
お料理にお酒、その相性を考えていろいろ出してくれるから、嬉しくなってしまう。
工藤さん、実はセロリ嫌いで、「セロリが食べられないお客さんでも出せるように何か造って」
ということで生まれたお料理らしい。
なので、セロリ嫌いの人はぜひぜひチャレーンジ！！
あ、でもまだメニューにはなかったんだっけ・・・？！
そうこうして、ワイワイと飲んでいると、こんなのも出てきました。
小笹屋 竹鶴 宿根雄町 15BY
この竹鶴も、酒屋さんにも蔵元さんにも今やないらしい、15BY。
（後日談：そうでもないらしい）
「家にも○○を×年寝かせてますからね～あはは～。」
という工藤さんの家は、一体全体どんなスゴイことになっているのだろうか・・・。
ちなみに、ちゃんと飲む種類毎にお猪口を変えてくれる。
カンザワさん作の小さな蛙がかわいい。
ブルーとグリーンの２種類ある。
これらを、自分達が頼むお酒 ＋ 工藤さんから出してくれるお酒毎に出してくれるので
飲むペースの早い我々のカウンター上は、まぁ・・・当然こういう状態になるワケで・・・↓
た・・・楽しすぎる！！
面白がってお猪口を集めて重ねて喜ぶ、自分と姉。
（やり過ぎると、倒れて割れてしまうので、要注意）
でも、こんな楽しい時間がすごせたのも、工藤さん始めスタッフの皆様のおかげ。
すっごく忙しそうなのにちゃんと相手をしてくれるし、
お酒や料理も、こちらから頼まなくとも、相性の良いもの同士を考えて出してくれるのだ。
だた座って口を開けているだけで、旨いものがポーンと入ってきて、
しかも新しい発見が楽しめるなんて、そうそう無い。
また、新たなお酒とお料理の新しい出会いを体験したいなぁ！
[お店情報]
墨田区錦糸2-5-2
電話：03-3622-1715
営業時間：17:00～23:30（金・祝前日は翌3:00まで）
定休日：日・祝
[飲めるお酒]
竹鶴、扶桑鶴は全種類
あとは秋鹿などなど、お燗に合うようなお酒がたくさん
ＯＰＥＮ初日に行きたかったのだけど、先約があり訪れることができず
先に行かれた先輩たちのお話を、つばをのみつつ聞いていた。
かなりの繁盛っぷりのよう。
こりゃお店も大変そうだから、落ち着いたら行こうかな～、なんて思っていたけど、
やっぱりやっぱり、すぐにでも行きた～い！！
ということで、さっそく。
入るとすぐにコの字のカウンターが目に入る。
思ったより沢山のお客さんが座れそうなカウンターは、ほぼ満席状態。
やっぱり賑わってるな～～！
と、カウンターの奥に目をやると、なんと姉さん夫婦が！
なんて偶然！しかも二度目！
しかし姉さん、目を会わせると 「まっき～！！絶対に今日来ると思ってたよ～。」としきりに言う。
さすが日本酒の血で繋がっている姉さん、何かこうピンと来るものがあったのだろうか。
姉さんたちの隣の、カウンターの一番隅に座ると、
カウンター内のお酒の瓶やお燗用のちろり、工藤さんたちの働きっぷりが良くみえる。
壁側には蕎麦猪口がたくさん！
上の方には個人名が書かれていたりしている。「その方の専用お猪口だよ」ってことだろうか。
いいなぁ、こういうの。
エビスの生ビールを飲みつつ、メニューをみると、これまた何を食べてもウマそうなお料理！
お酒の種類も、お燗好きにはたまらないラインナップだ。
姉さんたちにオススメを聞いて、
まず最初に、ホタルイカの沖漬け と 〆サバ をお願い。
併せてお酒も・・・と思っていたら、工藤さんが自ら
「今日の〆サバと一緒に飲むならね～、秋鹿かなぁ！」 と、オススメを教えてくれるのだ。
今度の〆サバは、思った以上に脂が乗ってるから、秋鹿でも微妙にキレきるかわかんないすけど
雄町あたりがイイですよ～。
そんな風に、食べ物と合うお酒、しかもその日の状況を見極めて薦めてくれることに感動！
ホタルイカの沖漬けは、今までのイメージはもっと濃い紫色だけど、ココのはもっと透明。
漬かりすぎず、ホタルイカ本来の良い味わいが分かる。
そして、〆サバと 秋鹿 山廃純米70％ 雄町 のお燗・・・
これがもうバッチシな相性！！ちゃんと〆サバの脂もキレていく～。
旨すぎて、お燗がどんどん進んでしまう。
さて、酒的ボヘミアンもいらっしゃった所で、もちょっと食べ物とお酒を・・・と
頼もうとすると、またもや工藤さんが
「ちょっと待って！今コレだすから！」 と何やらがざごそやっている。
そして出てきたのは
レアなピンク色がとってもウマそう、そして噛み切れないくらいの分厚さのローストポーク。
（最初、ビーフだと思っていたら、ポークだったことが判明！）
全然脂っこくなく、お口の中でもぐもぐもぐもぐもぐもぐ・・・と肉を噛みながら
この時飲んでいた 扶桑鶴 特別純米 を流し込むと・・・
ウマ！！
扶桑鶴の柔らかい味わいが、淡白なローストビーフと、良いハーモニーを奏でる。
さらにさらに、驚きの連発！
キッシュ、ゴルゴンゾーラ＆サワー、セロリの葉っぱ には 竹鶴 生原酒 。
この食べ方を既に実践済みの姉さんが、
「工藤さんの代わりに私が教えてあげる！！」 と身を乗り出して、細かく食べ方を教えてくれた。
「まず、最初に竹鶴で口を潤して。」 ?? ハイ、ぐび。
「で、"キッシュ＋ゴルゴ” 口に入れて・・・」 ?? うんうん、キッシュにゴルゴ乗せて、パクリ。
「ハイっ！すぐ竹鶴のむ！」 ?? はいっ、間髪入れずにっ！ぐび。
うぁ～、ウマイ！ゴルゴンゾーラ＆サワークリームのシュワシュワ感が竹鶴にピッタリ！
「次ぎに、"葉っぱ＋ゴルゴ” 口にいれて・・・ハイっ、竹鶴のむ！」
「最後は、"葉っぱ＋キッシュ＋ゴルゴ” に蜂蜜をつけてぇ～～～ハイっ、またすぐ竹鶴！」
ううーん、タマリマセン！！
最後の蜂蜜なんて･･･何なのでしょう、この組み合わせ！
セロリが、これまた不思議なことに、
竹鶴とゴルゴンゾーラそれぞれの良さを、より引き合わせてくれるのだ。
竹鶴とチーズは相性が良いと思っていたけど、これほどピッタリくる食べ方があるとは。
くー、ニクイ！工藤さん！
なんて素敵な出し方をしてくださるのでしょう。
お料理にお酒、その相性を考えていろいろ出してくれるから、嬉しくなってしまう。
工藤さん、実はセロリ嫌いで、「セロリが食べられないお客さんでも出せるように何か造って」
ということで生まれたお料理らしい。
なので、セロリ嫌いの人はぜひぜひチャレーンジ！！
あ、でもまだメニューにはなかったんだっけ・・・？！
そうこうして、ワイワイと飲んでいると、こんなのも出てきました。
小笹屋 竹鶴 宿根雄町 15BY
この竹鶴も、酒屋さんにも蔵元さんにも今やないらしい、15BY。
（後日談：そうでもないらしい）
「家にも○○を×年寝かせてますからね～あはは～。」
という工藤さんの家は、一体全体どんなスゴイことになっているのだろうか・・・。
ちなみに、ちゃんと飲む種類毎にお猪口を変えてくれる。
カンザワさん作の小さな蛙がかわいい。
ブルーとグリーンの２種類ある。
これらを、自分達が頼むお酒 ＋ 工藤さんから出してくれるお酒毎に出してくれるので
飲むペースの早い我々のカウンター上は、まぁ・・・当然こういう状態になるワケで・・・↓
た・・・楽しすぎる！！
面白がってお猪口を集めて重ねて喜ぶ、自分と姉。
（やり過ぎると、倒れて割れてしまうので、要注意）
でも、こんな楽しい時間がすごせたのも、工藤さん始めスタッフの皆様のおかげ。
すっごく忙しそうなのにちゃんと相手をしてくれるし、
お酒や料理も、こちらから頼まなくとも、相性の良いもの同士を考えて出してくれるのだ。
だた座って口を開けているだけで、旨いものがポーンと入ってきて、
しかも新しい発見が楽しめるなんて、そうそう無い。
また、新たなお酒とお料理の新しい出会いを体験したいなぁ！
[お店情報]
墨田区錦糸2-5-2
電話：03-3622-1715
営業時間：17:00～23:30（金・祝前日は翌3:00まで）
定休日：日・祝
[飲めるお酒]
竹鶴、扶桑鶴は全種類
あとは秋鹿などなど、お燗に合うようなお酒がたくさん
でも、もう羨ましくなんてありませんから。この土日の幸せな時間を噛みしめて作業に勤しみます。
・・・工藤さんには、本当にぜひ一度お会いしたいですけど。